Lotus Seed dan Tremella Soup ialah pencuci mulut tradisional Cina, menggabungkan sifat gelatin Tremella dengan haruman halus biji teratai. Ia mempunyai ciri-ciri berkhasiat, berkhasiat dan menenangkan, serta melembapkan paru-paru dan menenangkan fikiran. Walau bagaimanapun, untuk memaksimumkan nilai pemakanannya dan meningkatkan rasa, adalah penting untuk memberi perhatian kepada butiran berikut.
Pemilihan Bahan dan Pra-Pemprosesan
Tremella kering{0}}berkualiti tinggi hendaklah berwarna kuning muda dan besar, utuh. Selepas direndam, keluarkan akar dan koyak menjadi kepingan kecil untuk menggalakkan pelepasan gelatin. Dicadangkan untuk menggunakan biji teratai tanpa biji untuk mengelakkan rasa pahit. Rendam sekurang-kurangnya 2 jam sehingga sedikit kembang. Jika menggunakan biji teratai segar, keluarkan inti sebelum direbus untuk masa memasak yang lebih cekap. Jumlah gula batu boleh diselaraskan berdasarkan keadaan badan anda. Pesakit kencing manis boleh menggantikan dengan pengganti gula atau mengurangkan jumlahnya.
Teknik Mereneh
Kulat parut dan biji teratai hendaklah disediakan secara berasingan: Pertama, reneh Tremella dalam air sejuk dengan api perlahan selama 30 minit sehingga gelatin dibebaskan. Kemudian, masukkan biji teratai dan teruskan rebus selama 20 minit. Menggunakan periuk tekanan, masa memasak boleh dipendekkan kepada 15 minit untuk Tremella dan 10 minit untuk biji Lotus. Elakkan memasak dengan api yang tinggi sepanjang proses memasak, kerana ini akan menyebabkan gelatin larut, menghasilkan tekstur yang nipis. Anda boleh menambah beri goji atau kurma merah selama setengah jam terakhir, jika mahu. Walau bagaimanapun, memasak berpanjangan pada suhu tinggi akan memusnahkan vitamin, jadi lebih baik untuk menambahnya sebelum dihidangkan.
Bila Perlu Dihidangkan dan Kontraindikasi
Sup ini perlu dimakan semasa perut kosong atau dua jam sebelum waktu tidur, menjadikannya sangat sesuai untuk melembapkan kekeringan pada musim luruh dan musim sejuk. Walau bagaimanapun, mereka yang mengalami batuk selsema atau senak perlu berhati-hati, kerana Tremella fuciformis mempunyai kesan penyejukan dan biji teratai bersifat astringen, yang berpotensi memburukkan gejala. Sejukkan simpanan semalaman dan stim dan bukannya gelombang mikro semasa memanaskan semula untuk mengelakkan kehilangan nutrien.
Menguasai perkara utama ini akan membolehkan anda menikmati kemanisan hangat Biji Teratai dan sup Tremella fuciformis sambil memaksimumkan faedah berkhasiatnya, menjadikannya pilihan yang lembut untuk kesihatan harian.
